Главная » Хранение продуктов » Как хранить морковь в погребе или в подполе деревянного дома зимой?

Как хранить морковь в погребе или в подполе деревянного дома зимой?

Практически все садоводы выращивают морковь. Она созревает в огородах в больших количествах. Она содержит много витаминов, поэтому полезно есть её в течение длинной зимы.

Чтобы правильно сохранить морковь необходимо соблюдать правила сбора урожая:

Собирать морковь следует в тёплую и сухую погоду.
Её следует аккуратно выкапывать небольшой лопатой или вилами, стараясь не повредить корнеплоды. Лучше второй рукой немного придерживать её за ботву.
После сбора необходимо просушить урожай. В солнечную погоду можно разложить его на траве. Если погода стоит дождливая, сушить морковь можно в доме или подвале.
Для зимнего хранения предпочтительно использовать поздние сорта, созревающие в сентябре.
Следует очистить морковь от земли и глины.
Повреждённые плоды стоит отобрать и употребить в пищу. Их не стоит закладывать на зимнее хранение.
Необходимо отрезать ботву на расстоянии 2 мм от самого овоща.

Когда овощи подготовлены, рекомендуется подготовить погреб для содержания овощей. Убедитесь, что погреб полностью готов к зимней закладке продукта. Он должен хорошо вентилироваться, в него не должны проникать грунтовые воды.

Воздух в подполе деревянного дома должен быть умеренно влажным. Температура не может превышать +2С. Важно соблюдать правила, как хранить морковь в погребе зимой.

Существует несколько вариантов тары для содержания моркови:

Овощи можно держать в деревянных ящиках. Предварительно просушите их и обработайте дезинфицирующим раствором.

В ящик не стоит класть более 15 кг моркови. Ящики лучше составить на полки погреба. Если они будут стоять на полу, то могут быстро отсыреть, и овощи испортятся.
Неплохой способ сохранить продукт — сложить его в холщовые мешки. На дно мешка следует положить луковую шелуху. Она служит своеобразной защитой от бактерий и микроорганизмов.
А также можно просто сложить её на сухой пол невысокими горками. Слои рекомендуется пересыпать песком. Высота кучки не должна быть выше 1 метра.
В качестве тары для хранения можно использовать обычные полиэтиленовые мешки. Не следует завязывать мешки. Лучше их оставить открытыми.
Один из вариантов тары для хранения овощей – эмалированная кастрюля. Рекомендуется использовать большую кастрюлю, ёмкостью 10 литров и больше.

Дно кастрюли вытереть насухо. Сложить в неё просушенную морковь и прикрыть бумажными салфетками.

Вместо сухого песка и луковой шелухи можно пересыпать овощи и другим материалом. Он должен обладать бактерицидными свойствами. Можно использовать еловые опилки и песок вперемежку с мелом. Морковь, которую хранили в опилках, на вкус самая сочная.

Важно сохранить питательные свойства этого продукта в течение зимнего сезона. Для этого иногда овощи укладывают вперемешку со мхом сфагнумом. Это вид торфяного мха обладает защитными свойствами. Его листья используются, как лекарственное средство. Полезно хранить морковь во мху сфагнум.

Садоводы часто используют другой способ сохранения овощных продуктов в подполье деревянного дома.

Перед тем как сложить овощи в мешки, они окунают каждый овощ в меловой раствор. Потом он просушивается и складывается в тару для хранения. Вместо мелового раствора используют раствор жидкой глины.

Хранение моркови в домашних условиях: в холодильнике и на балконе

Как хранить морковь в домашних условиях и при какой температуре, эти проблемы волнуют тех, у кого загородный дом без погреба или такого дома нет. Чтобы она хорошо сохранилась до весны, температура хранения не должна быть выше +1 С и влажность не может превышать 95%.

Если в квартире есть утеплённый балкон или лоджия, то мешки с овощами можно составить туда. Во время сильных зимних морозов следует накрывать их ватным одеялом.

Овощи можно положить в целлофановые мешки и убрать в холодильник. Предварительно в целлофановых пакетах необходимо сделать отверстия.

Через них будет стекать конденсат. А также возможно сохранение этого продукта в пищевой плёнке. В ней также необходимо проделать отверстия для лучшей вентиляции.

Морковь лучше хранить отдельно от других овощей. Не следует класть пакеты в овощной ящик. Лучше сложить их на нижнюю полку в холодильнике.

Ещё один проверенный способ хранения моркови — замораживание. Для этих целей используют мытую морковь. Следует её натереть на тёрке и хранить в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере.

В овощехранилище

Сейчас много состоятельных людей увлекается садоводством. Для хранения урожая они оборудуют в своих загородных домах овощехранилище. Это специальное помещение, приспособленное непосредственно для хранения овощей.

Его строят с учётом всех требований к хранению овощей. Хорошая вентиляция, необходимая температура воздуха и влажность.

Счастливчикам, имеющим овощехранилище проще всего там хранить морковь и другие овощи. Их можно погружать туда в деревянных ящиках, холщовых мешках или просто сложенными пирамидками.

В гараже

Некоторые горожане приспосабливают свой гараж для хранения овощей. Гараж как нельзя лучше подходит для этих целей. В гараже имеется глубокая ремонтная яма.

Именно в эту яму можно сложить деревянные ящики или полиэтиленовые мешки с морковью. В яме достаточно прохладно и не слишком влажно. Условия вполне подходят для хранения овощей.

Выдерживание продуктов в гаражной яме не помешает владельцу гаража парковать там машину. Ведь машина заезжает прямо над ямой.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Место хранения	Температура	Продолжительность
В подвале, погребе	+2 С	5–6 месяцев
На балконе, лоджии	+1 С	5 месяцев
В холодильнике	+4 С	3–4 месяца
В морозилке	-17 С	9 месяцев
В овощехранилище	+2 С	6 месяцев
В гараже	+3 С	5–6 месяцев

Обратите внимание! Организм человека постоянно нуждается в витаминах. Морковь – овощ, который богат каротином и другими полезными веществами. Чтобы в течение зимнего сезона готовить вкусные салаты с использованием этого овоща, необходимо знать правила и сроки хранения этого овоща.